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酒呑童子閑話

ようやく日程が定まり、試飲会を開催です。
今回は『クラノオト』でもお馴染みの山梨のワイナリー
フジッコワイナリー】さんをお招きします。
この『クラノオト』は、当店でも特に女性からの支持の高い、
隠れたヒット商品です。最初はいろいろと説明を受けながら、
静かに会は進みますが、結局、最後は飲み会になってしまいます。
大騒ぎの楽しい会ですので、是非奮って御参加ください。
詳細はこちらでご覧になってください。

当WEB上で時々出てくる用語に『前割り(燗)』や『割り水』というのがあります。ご存じの方も多いでしょうが、初めて耳にする方のためにご説明いたします。

本格焼酎を薄めて飲む場合、その場で水やお湯を加えると、お互いの粒子が反発し合って素材のまろやかさが失われてしまいます。『前割り』とは前もって水を加えて素材同士を馴染ませる方法です。飲み比べてみると、一口でその違いが解ります。

密閉容器に入れたお好みの焼酎に、自分に合う濃さになるだけの水(これが『割り水』です。軟水のミネラルウォーターが最適。水道水は避けましょう。)を混ぜ、数回上下に軽く振ります。これで出来上がり。一晩でも違いますが、実体験からすると最低3日寝かせてください。(常温で構いません。)

冷やが好きな方は、容器ごと冷蔵庫で冷やしてどうぞ。お湯割り好きな方は陶器に入れて湯煎が楽でしょうか。

以前、鹿児島にダイビングに行った時、地元のおじさんが囲炉裏端の灰で温めてくれた黒ぢょかの焼酎の味は未だに忘れられません。

前割りした焼酎を飲みきってしまい、それでも飲み足りない時のお湯割りにも一工夫・・・。グラスにまずお湯を注いでから、ゆっくりと焼酎を注ぎましょう。逆をやると、一気に香りが飛んでしまいます。

是非、皆さんもお試しください。
はまると酒器にも凝っちゃって大変ですが・・・(笑)。

これが《黒ぢょか》です。


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